Savulohta ja uunipottua

Tämän ja näitä seuraavien blogientryjen on tarkoitus toimia Vihavaisten omana keittokirjana ja muistiinpanovälineenä. Vaikka jotain joskus kirjasta luntattaisiinkin, niin aina mukana on oma suuri intuitio.

Tänään vuorossa oli ex-tempore tyyppinen savulohi kera voi-korppujauhokuorrutettujen uunipottujen. Kastikkeena creme fraiche (kevytversio), jossa tukevasti tilliä, sitruunapippuria ja tuiskaus chilimaustetta. Ensi kerralla täytyy muistaa laittaa lohi suolaan pari tuntia ennen savustusta (jotta vältetään ex-tempore nimitys). Ja kaasugrillissä laatikko mahd. lähelle lämpöä. Niin, ja Tiia saattaisi tykätä, jos korppujauhon joukossa olisi voin sijasta / lisäksi parmesaania.

17052007.jpg